新潟风土 鸢尾花
2026 年的晚餐服务，我们将只在 2026 年 5 月 1 日至 5 月 5 日期间营业。
只有在这里才能体验到这一点。
印象深刻
“风土”表达了“土地的特征”。
“越后三山带来的洁净水源”、“充足的阳光”
新潟拥有独特的得天独厚的条件，例如凉爽的气候和富含矿物质的土壤，因此出产多种多样的优质食材。
这些精美的产品凝聚了精湛的技艺和对细节的关注，其中包括“来自世界闻名的手工艺之乡燕三条的餐具”和“由当地陶艺家制作的握感舒适的咖啡杯”。
这是一门精心挑选的课程，旨在向所有生产者致敬，重点使用产自本县的食材。
通过美食舞台表达对新潟的敬意。
这就是我们不断传承的“新潟风土”。
新潟：食材宝库
新潟牌牛肉
尽享新潟和牛、越后牛肉、山越牛肉等知名品牌牛肉。
来自日本海的新鲜鱼类
厨师充分发挥了日本海捕捞的新鲜鱼类的鲜美滋味。
越后蔬菜
越后蔬菜在水源充足、土壤肥沃的环境中精心种植
产自金属加工之乡燕三条的餐具
TODAI株式会社的“ALBI”
设计优雅而巧妙。
它能为您的餐桌增添一丝优雅气息。
故事始于越后三山。
越后三座山分别是八海岳、越后驹岳和中之岳。
冬季，来自大陆的冷空气与日本海暖流带来的湿润空气在越后三山相遇，形成降雪。积雪滋润山体，滋养土壤，并经过漫长的时间，沿着信浓川从山上流入日本海。
新潟风土之旅从越后三山山脉的餐盘开始，这是这一切“恩赐”的起点。
“当地陶工制作的咖啡杯”
Tanagokoro 咖啡杯由当地木材的白蜡木制成，拿在手里或靠近嘴边时都很重。
一道注重味道均衡的菜肴。
课程最后，学员们将获得一个由当地陶瓷艺术家制作的小巧实用杯子。
食物与葡萄酒和清酒的搭配
除了来自法国和意大利的主要葡萄酒之外，
我们提供精选的葡萄酒，这些葡萄酒采用来自克罗地亚、西班牙和巴西的葡萄品种酿造而成，这些葡萄品种与贝尔纳提奥葡萄密切相关。
我们提供一系列来自世界各地精心挑选的美味葡萄酒，包括国产葡萄酒。
您还可以品尝到新潟县清酒与美食的搭配，这款清酒被描述为“清淡爽口”。
晚餐菜单 Menu
期限：2026年5月1日至2026年5月5日
餐厅招牌风土菜肴
“风土”表达了土地的独特特征。
新潟是食材的宝库，包括新潟品牌牛肉、日本海捕捞的新鲜鱼类，以及在水资源丰富、土壤肥沃的越后地区精心种植的蔬菜。
为了表达对生产者的敬意，请享用我们精心挑选的菜单，该菜单以本县生产的食材为主。
您可以从五种主菜中选择。
*部分内容可能会有所更改。请提前知悉此事。
| 娱乐 | 鱼沼的丰饶馈赠 |
|---|---|
| 开胃菜 | 新泻蔬菜、bagna cauda、妻有猪肉冻 |
| 开胃菜 | 蛤蜊和春季蔬菜沙拉 |
| 今日意面 | 鱼沼毛茛芽和越光米烩饭、萤火鱿和野生蔬菜油炸饼 |
| 今日意面 | 主厨推荐当日手工意面 新泻和牛炖肉意面 Lagane |
| 主菜 | 今日炭烤菜肴 从五个选项中选择一项。 A. 澳洲羊肉（2人份或以上） |
| 甜点 | 主厨特制甜品 |
| 其他的 | 面包 咖啡或茶 |
风土课程
11,330日元（含税）
风土课程（图片仅供参考）
主菜选择示例：澳洲羊肉（2人或以上）
主菜选择示例：新潟和牛瘦牛肉
主菜选择示例：新潟和牛菲力牛排 + 2,200日元
主菜选择示例：今日鱼类菜肴
期限：2026年5月1日至2026年5月5日
～尽情享受鸢尾花课程～
主菜是三道炭烤菜肴，充分展现了食材的美味。
请享用我们厨师推荐的时令菜肴。
*部分内容可能会有所更改。请提前知悉此事。
| 娱乐 | 鱼沼的丰饶馈赠 山椒叶腌制鱼沼御幸鳟鱼 |
|---|---|
| 开胃菜 | 蜀黍猪肉冻糕配香草沙拉 |
| 开胃菜 | 新潟蔬菜拼盘 |
| 主菜 | 从三种类型中选择一种 今日鱼类菜肴 B 炭烤妻留里脊 C. 炭烤新潟和牛瘦牛肉（+1,650日元） |
| 今日意面 | 主厨推荐的时令意面 萤火虫鱿鱼意面 |
| 甜点 | 季节限定 Dolce |
| 其他的 | 面包 咖啡或茶 |
鸢尾花课程
7480日元（含税）
鸢尾花课程（图片仅供参考）
主菜选择示例 鱼类菜肴示例
主菜示例：炭烤妻留里猪肉
主菜选择示例：新潟和牛瘦肉炭烤 +1,650日元
主厨推荐的时令意面
*部分内容可能会有所更改。
请提前知悉此事。
| 儿童晚餐 | ■儿童开胃拼盘 烟熏三文鱼和土豆茶布 虾仁牛油果沙拉 玛格丽特风味烤面包 嫩叶沙拉（沙拉酱另盛） ■ 今日奶油汤 ■主菜 （请从下方选择） ・新潟和牛牛肉汉堡牛排配半釉汁 或者 ・日式酱汁牛柳 配菜（薯条、蒸蔬菜、那不勒斯式菜肴） ■ 甜点 巧克力香蕉可丽饼和香草冰淇淋 ■一杯软饮料 |
|---|
儿童晚餐
5,236日元（含税）
新潟和牛汉堡牛排配半釉汁
日式酱汁牛柳
*部分内容可能会有所更改。
请提前知悉此事。
| 儿童餐盘 | ■各式开胃菜 虾仁、牛油果、西兰花和鸡蛋沙拉 迷你披萨吐司 ■ 今日奶油汤 ■主板 炸虾 鸡块 土豆沙拉 蒸蔬菜 番茄培根意面 芝士汉堡牛排配半釉汁 饭团 ■ 甜点 南瓜布丁和香草冰淇淋 ■一杯软饮料 |
|---|
儿童餐盘
3740日元（含税）
儿童最爱的单点菜单
*价格和尺寸仅在晚餐时段提供。
*我们还提供面包和米饭，如有需要请告知。
| 菜单 | 儿童汤 330日元（含税） 儿童薯条 330日元（含税） 儿童鸡块 330日元（含税） 冰淇淋 440日元（含税） |
|---|
商店信息 information
座位数 |
午餐78个座位，晚餐70个座位 |
|---|---|
午餐服务 |
10:00-14:30 *14:00停止接单 |
午餐服务 |
上午11:30 - 下午2:30 *最后点餐时间为下午2:00 |
餐具 |
下午5:30至晚上9:30 *订单截止时间为晚上9点 |
其他的 |
如果您想使用这项服务，请提前预约。 用餐时请穿自己的衣服，不要穿酒店提供的服装。
餐厅晚餐营业时间如下。 从 2026 年 4 月 1 日起，晚餐服务仅在黄金周（5 月 1 日至 5 日）期间提供。 |
午餐菜单 Lunch
期限：2026年4月18日至2026年7月15日
南鱼沼大黑舞茸天妇罗配海苔紫菜荞麦面
1980日元（含税）
妻有猪肉涮锅套餐
1760日元（含税）
姜汁酱油拉面
1,595日元（含税）
猪里脊肉排咖喱
1870日元（含税）
烤内脏套餐
1650日元（含税）
明太子豆浆奶油意面
1650日元（含税）
厚切猪排三明治
1760日元（含税）
儿童拉面
825日元（含税）
南鱼沼大黑舞茸天妇罗配海苔紫菜荞麦面
妻有猪肉涮锅套餐
姜汁酱油拉面
猪里脊肉排咖喱
烤内脏套餐
明太子豆浆奶油意面
厚切猪排三明治
儿童拉面
此特惠套餐包含限时供应的“天妇罗和海苔荞麦面套餐”以及在主楼温泉泡澡。
・设置内容
鸢尾花餐厅午餐“天妇罗海藻荞麦面套餐”+主楼温泉“故乡之汤”
*儿童票价不包含午餐。请另行订购您所需的餐点。
・使用时间
绿季
鸢尾花午餐 10:00-14:30 *14:00停止点餐
温泉开放时间：11:00-17:00
<雪季>
鸢尾花午餐 上午11:30 - 下午2:30 *下午2:00停止点餐
温泉使用时间：12:00-17:00
・使用方法
无需预约。请于指定日期前往主楼三楼的鸢尾餐厅登记。
价格
成人：3,980日元（含税）
洗澡 - 小学生：1400日元（含税）*需由使用此套餐的成人陪同
洗澡：3岁至学龄前儿童1000日元（含税）*需由使用此套餐的成人陪同
■ 2026 财年适用日期（灰色标记的日期不适用）
■您可以在这里查看2026年的宣传单。
天妇罗拼盘配海苔荞麦面套餐（图片）
主楼露天浴池的图片